FSPJLPG003 葡萄酒(果酒) 酒精度的测定 酒精计法 F_SP_JL_PG_003 葡萄酒(果酒)—酒精度的测定—酒精计法 1 规模 本办法选用酒精计法测定葡萄酒(果酒)中酒精度。 本办法适用于许多类型葡萄酒(果酒)中酒精度的测定， 成果表明为体积百分数， 即%(v/v)， 保存一位小数。 2 原理 以蒸馏法去除样品中的不蒸发物质,使用酒精计和温度计直接读取酒精度和温度的示值， 按 GB/T 15038-94 中的附录 B(弥补件)加以温度校对，求得 20℃时乙醇的体积百分数,即酒精 度。 3 仪器 3.1 酒精计，精度为 0.1 度 3.2 温度计，0～50℃，分度值为 0.2℃ 3.3 量筒，100mL 3.4 全玻璃蒸馏器，500mL 4 操作过程 4.1 样品的预备 用一洁净、枯燥的 100mL 容量瓶精确量取 100mL 样品（液温 20℃）于 500mL 蒸馏瓶 中，用 50mL 水分三次冲刷容量瓶，洗液并入蒸馏瓶中，再加几颗玻璃珠，衔接冷凝器，以 取样用的原容量瓶作接受器 （外加冰浴） 敞开冷却水， 。 缓慢加热蒸馏。 搜集馏出液挨近刻度， 取下容量瓶，盖塞。于 20℃水浴中保温 30 分钟，补加水至刻度，混匀，备用。 4.2 样品的测定 将按 4.1 处理的样品倒入洁净、枯燥的 100mL 量筒中，静置至酒中气泡消失后，将洗净 擦干的酒精计慢慢沉入量筒中，停止后再轻轻按下少量，待其上升停止后，水平观测酒精计， 读取酒精计与液体弯月面相切处的刻度示值，一起刺进温度计记载温度，依据测得的酒精计 示值和温度，查 GB/T 15038-94 中的附录 B（弥补件） ，换算成 20℃时的酒精度。 5 精密度 同一样品两次测定值之差，不允许超出 0.1%(v/v)。 6 参考文献 GB/T 15038-94“葡萄酒、果酒通用实验办法”中 5.1“酒精度”内“第三法 酒精计法”
