记者查询发现，用纯粮出产的原酒价格在1.8万～3万元一吨，食用酒精3000元一吨，仅有原酒价格的1/10至1/6，而用于勾兑的香精香料价格约一两元一斤。用酒精和香料勾兑的酒以“纯粮酒”价卖出，赢利可观。
这么多酒打着“纯粮酒”的名义“挂羊头卖狗肉”，莫非就不怕遭到赏罚？记者查询发现，此范畴的技能监管尚存在盲区。
国家轻工业食物安全质量监督检测郑州站、国家食物饮料酒类产品消费争议检测郑州站两位专家告知大河报记者，酒里加的酒精和人工制作的添加剂，其分子量和天然生成的是相同的，区别不出来，所以，白酒里加的添加剂和酒精用机器是查不出来的。
检测部分面临这种行为束手无策，商场乱象可想而知。早在2005年，国家酒类产品质量监督查验中心的钟杰、罗健、陈鑫在《白酒出产中甜味剂的正确挑选和运用标准》一文中就指出，商场上基本上没有任何中、等级低白酒产品标签标识标示了运用的食物添加剂称号，都怕供认后影响产品营销售卖和遭受同行责备。业内人士指出，现在，状况依然如此。
郑州市酒文化研讨学会的陈文先生和郑州市酒类协会供给了一个水实验的办法，可供参考：在通明杯中按1∶1的份额参加酒和水，如果是纯粮酒，酒水会变成污浊的乳白色，是因为，分出的乳白色物质为高档脂肪酸，是一种营养物质，当酒体加水后酒精溶解度下降后分出。将高端白酒按此份额加水后，杯里的酒水也会变成乳白色，但其间却夹带着少量蓝色，这是含有外来香料和酒精的原因，阐明粮食成分少，外来酒精、香料在光下有失光现象，然后呈现淡蓝色。将等级低酒按同份额加水后无变化，这是酒体中不含粮食成分的原因。 (首席记者孙斌文图)
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