白酒酒精度一般18度到78度，分4个层次：低度、中度、高度、特高度。一般商品酒的规范度数为18、28、33、35、38、39、40、43、45、48、50、52、53、56、60、65、68、75、78。其间低度酒18-38度，中度酒39-48度，高度酒50-68度，特高度酒70度以上。
不同的白酒度数，合适不同的饮用人群。低度酒合适不经常喝酒的妇女，还有触摸白酒不久、对白酒还不大了解的年轻人。中度酒合适职场30岁之内的集体，高度酒则是35岁今后的老练酒民。酒精是靠肝消化，马上睡觉，人体的推陈出新缓慢，对肝晦气，容易得酒精肝。主张酒后用冷水洗把脸，然后坐着歇息一会。喝酒过量的，更不要听之任之入眠。
