酒精浓度在百分之六十以上时能够被点着，酒精浓度在百分之五十以下时不能被点着，酒精浓度在百分之九十时，焚烧后没有余留水滴，酒精浓度纯度越高，点着越快，火焰越大。有酒的气味和影响的辛辣味道，微甘。学名是乙醇，分子式C2H6O。凝结点-117.3℃。沸点78.2℃。
酒精是一种无色通明，易挥发，易焚烧，不导电的液体，能够作防腐剂和溶剂，处于临界状态时的酒精，有极激烈的溶解能力，可完成超临界淬取，酒精能替代汽油作燃料，是一种可再生能源。
而浓度为75%的酒精用于消毒。这是由于过高浓度的酒精会在细菌标明发生一层保护膜，阻挠酒精进入细菌体内，难以将细菌完全杀死。若酒精浓度过低，虽可进入细菌，但不能将其体内的蛋白质凝结，相同也不能将细菌杀死。
需求留意的是，酒精应该避开点火源，不在厨房等有明火、高温设备的当地进行酒精消毒，不在喷洒酒精的一起抽烟。
