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行业新闻

白酒查验测验规范及办法 白酒酒精度检测

发表时间:2024-01-30 10:36:25 来源:行业新闻

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  白酒,英文名(Baijiu) ,是我国酒类(除了果酒、米酒外)的总称,又称烧酒、老白干、烧刀子等。

  我国白酒具有以酯类为主体的复合香味,以曲类、酒母为糖化发酵剂,使用淀粉质(糖质)质料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿造而成的各类酒。而严厉意义上讲,由食用酒精和食用香料勾兑而成的制造酒则不能当作是白酒。

  我国的白酒分为以下香型:酱香型、清香型、浓香型、老白干香型、米香型、凤香型、兼香型、董香型、其它香型。

  自酿白酒,清香型白酒,散装白酒,固态法白酒,浓香型白酒,高粱酒,酱香型白酒,高级白酒,勾兑白酒,品牌白酒,纯粮白酒,米香型白酒,高度白酒,低度白酒,陈年白酒,出口白酒等。

  惯例查验测验的项目 : 酒精度、总酸、总酯、己酸乙酯、固形物、氰化物、甜美素、糖精钠、三氯蔗糖、甲醇、铅、塑化剂含量等等。

  白酒分为很多种香型、酒度,依据白酒香型不同规范不一样,所检测的内容也有所不同。

  GB 5009.28 食物安全国家规范 食物中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定

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