果酒酒精度一般很低，商场10度、11度、12度、18度的比较多，因而果酒适合人群也比较广泛。
一般酒类的度数的测定可以正常的运用酒精计，可是果酒中含有较高的非酒精可溶物，用酒精计直接测定差错较大。一般果酒的度数测定可以正常的运用填充柱气相色谱法：
本办法选用填充柱气相色谱法测定葡萄酒(果酒)的酒精度，适用于许多类型葡萄酒(果酒)中酒精度的测定，成果以体积百分数，即%（v/v）表明，保存一位小数。
样品中乙醇等组分在气相色谱仪中经过色谱柱时,因为在气固两相中吸附系数不同，而使乙醇与其它组份别离,使用氢火焰离子化检测器进行细心的检测，内标法定量。
用泵抽法将Chromosorb 103装入3m×3mm内径已洗净的玻璃柱中。通载气于240℃老化20h以上。5.2色谱条件
按仪器运用手册调整载气、空气、氢气的流速等色谱条件，并经过实验挑选最佳操作条件，以使乙醇和正丙醇的色谱峰峰高别离度到达100%，色谱柱柱温以200℃为宜。
5.3、作业曲线mL不同浓度的乙醇规范系列溶液，置于5个10mL容量瓶中，各精确参加0.50mL正丙醇内标，混匀。在上述色谱条件下进样0.3μL，以标样峰面积和内标峰面积比值，对酒精体积百分数%（v/v）作作业曲线，或树立相应的回归方程。
将样品精确稀释4倍（或依据酒精度恰当稀释至约4%（v/v）），然后汲取10mL稀释液于10mL容量瓶中，精确参加0.50mL正丙醇内标，混匀。这以后操作同5.3。
用样品组份峰面积与内标峰面积的比值，查作业曲线或用回归方程计算出样品的酒精度，所得成果表明至一位小数。
果酒酒精度一般很低，商场10度、11度、12度、18度的比较多，因而果酒适合人群也较为广泛。
