针对近期被炒得沸沸扬扬的“95%国产啤酒添加甲醛”的说法，几天来从始至终保持沉默的国内啤酒巨头燕京啤酒集团今天首次作出正式回应：燕京啤酒从2002年开始已经全面不再使用甲醛这种添加剂，这种报道是没有科学依据的炒作。
据郑仰民介绍，在啤酒酿造过程中使用甲醛作为添加剂并非是国内企业发明的，而是国外的发明，至今国外的啤酒生产教科书和有关联的资料中，仍然将甲醛列为稳定剂。由于在生产的全部过程中作用和变化，甲醛基本不会在产品中过量残留。从上个世纪70年代开始，国外啤酒公司开始在啤酒生产中停用甲醛添加剂。进入21世纪以后，国内大型啤酒生产企业也开始不再使用这种添加剂，“随技术进步，我们采用新技术可完全解决啤酒生产的全部过程中的稳定性，就没有必要再使用甲醛。
郑仰民透露，燕京啤酒去年的产量为280万吨，占全国总产量的11%，燕京一家的产量，就能说明“95%”的说法不攻自破。他进一步解释说，其实在自然界，所有的生物代谢时都会产生醛类物质，世界卫生组织对瓶装水的规定就是甲醛含量不能超过0.9个PPM，这并非是说在生产瓶装水的过程中会添加甲醛，而是水中所含的微生物在代谢过程中所产生的甲醛。
