酒精度的界说及测定LastrevisedbyLELEin2021酒精度的界说及测定酒精的度数酒的度数表明酒中含乙醇的体积百分比，一般是以20℃时的体积比表明的，如50度的酒，表明在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)。酒精度单位：(V/V),百分之七的意思是100体积单位的酒中含有7体积单位的乙醇。例如100升酒中含有7升的乙醇。一般是以容量来核算，故在酒精浓度后，会加上“Vol”以示与分量核算之区别。酒精度表明法[修正本段]表明酒精含量也能够用分量比，分量比和体积比能够相互换算。标签上酒精含量的表明法有两种：欧式百分比法〔...
LastrevisedbyLELEin2021酒精度的界说及测定酒精的度数酒的度数表明酒中含乙醇的体积百分比，一般是以20℃时的体积比表明的，如50度的酒，表明在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)。酒精度单位：(V/V),百分之七的意思是100体积单位的酒中含有7体积单位的乙醇。例如100升酒中含有7升的乙醇。一般是以容量来核算，故在酒精浓度后，会加上“Vol”以示与分量核算之区别。酒精度表明法[修正本段]表明酒精含量也能够用分量比，分量比和体积比能够相互换算。标签上酒精含量的表明法有两种：欧式百分比法〔酒精度百分比法〕：欧洲、日本等国，是以百分比或度来表明，如威士忌一般为40%Vol或43%Vol，白兰地为40%Vol，葡萄酒为12%~12.5%Vol。美式proof法：美国、加拿大是用proof来表明。proof之值等于百分比之两倍，如80proof=40酒精的度数酒的度数表明酒中含乙醇的体积百分比，一般是以20℃时的体积比表明的，如50度的酒，表明在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)。酒精度单位：(V/V),百分之七的意思是100体积单位的酒中含有7体积单位的乙醇。例如100升酒中含有7升的乙醇。一般是以容量来核算，故在酒精浓度后，会加上“Vol”以示与分量核算之区别酒精度的测定一、密度瓶法1.原理以蒸馏法去除样品中的不挥性物质，用密度瓶法测出试样（酒精水溶液）20℃时的密度，查表求得在20℃时乙醇含量的体积分数，即为酒精度。2.仪器2.1全玻璃蒸馏器：500mL。2.2恒温水浴：控温精度±0.1℃。2.3附温度计密度瓶：25mL或50mL。3.试样液的制备用一枯燥、洁净的100mL容量瓶，精确量取样品（液温20℃）100mL于500mL蒸馏瓶中，用50mL水分三次冲刷容量瓶，洗液并入蒸馏瓶中，加几颗沸石或玻璃珠，衔接蛇形冷却管，以取样用的原容量瓶作接收器（外加冰浴），敞开冷却水（冷却水温度宜低于15℃），缓慢加热蒸馏（欢腾后的蒸馏时刻应控制在30min－40min内完结），搜集馏出液，当挨近刻度时，取下容量瓶，盖塞，于20℃水浴中保温30min，再补加水至刻度，混匀，备用。4.剖析步聚将密度瓶洗净，重复烘干、称量，直至恒重（m）。取下带温度计的瓶塞，将煮沸冷却至15℃的水注满已恒重的密度瓶中，插上带温度计的瓶塞（瓶中不得有气泡），当即浸入20.0℃±0.1℃恒温水浴中，待内容物温度达20℃，并坚持20min不变后，用滤纸快速吸去溢出侧管的液体，当即盖好侧支上的小罩，取出密度瓶，用滤纸擦干瓶外壁上的水液，当即称量（m1）。将水倒出，先用无水乙醇，再用冲刷密度瓶，吹干（或于烘箱中烘干），用试样液重复冲刷密度瓶3至5次，然后装满。重复上述操作，称量（m2）。5.成果核算试样液（20℃）的相对密度按下式核算。式中：——试样液（20℃）的相对密度；m2——密度瓶和试样液的质量，单位为g；m——密度瓶的质量，单位为g；m1——密度瓶和水的质量，单位为g。依据试样的相对密度，查表求得20℃时样品的酒精度。所得成果表明至一位小数。6.精密度在重复性条件下取得的两次独立测定成果的肯定差值，不该超越平均值的0.5%
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