不知道咱们有未曾发现这么一个问题，在冰冷的冬季，不管气候再怎样严酷，白酒都不会结冰，好像它一点都不怕冷呢？
在冰冷的冬季，不管气候再怎样严酷，白酒都不会结冰。其实原理很简单，乙醇的冰点是-117度，比方60度的白酒大约要到零下80度才干结冰，而咱们一般区域的冬季是没这么低的温度的，因而，白酒冬季也不会结冰，放冰箱里也不会结冰。
不过，乙醇水溶液的冰点也依据乙醇含量的不同而有差异，40度白酒的冰点，应该在大约-25°C左右，在我国某些区域，冬季室外是有或许到达这个温度。
我国的酿酒技能和西方一向不同，我国酒绝大多数是以农作物质料酿制的，洋酒多是以葡萄等生果酿制的。大约在公元前5000~3000年时分，我国已然显现了谷物酿酒，其时酿出来的是黄酒，估量才几度。
后来到了宋代，人们逐步把握了用酒曲酿酒的办法，开端很多酒曲造酒，酒的度数又进一步提升了，可以到达十多度。
北宋时期，辽国、金国等进驻我国今后，才创出蒸馏酒。元朝建立了极大的欧亚地图以及彻底控制中土后，将蒸馏酒放在了一切酒类之上，其意图是为了杰出他们蒙古人本身的文明。尽管明朝时又兴起了发酵酒，使得华夏传统的酿酒工艺得到发扬，但后来满清入关后，对高浓度和极度抗寒的蒸馏酒情有独钟，因而进口辛辣、浑身发热的蒸馏酒逐渐代替了香醇浓郁、潜力很足的发酵酒，成为了干流，直到现在。
酒度的界说是指酒中纯乙醇(酒精)所含的容量百分比。如某酒100毫升中纯乙醇含量为10毫升，这种酒的酒度便是10度，但容量是随温度凹凸有所增减的。我国规定是在温度20℃时检测。也便是20℃时，100毫升酒中纯乙醇含量多少毫升，是为该酒的酒度。
现行标准白酒通行度数一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度。
白酒的酒度多少，并不是、也不能代表着酒的质量风味的优与劣，高酒度作为过酒瘾来说尚可起些作用。
