把需求测验的酒倒进量筒里，充沛拌和酒（可能会发生气泡）； 用温度计丈量酒的温度并记载（不要贴筒壁，假如量筒空间满足，能够将温度计、酒度计一同刺进一同丈量）； 温度计丈量酒温是20°C时，酒度计测出来的读数便是实践酒精度数； 假如酒温不是20°C，就一定要通过对照《酒度、温度换算表》来得到酒精度数；
等酒没有气泡后再把酒度计刺进量筒里，不要贴筒壁，让它漂浮于酒里，使酒精计在检测点上、下三个分度内起浮，稍等片刻，待有杰出之弯月面后目光平视看读数，不然读数禁绝（通过清洁处理洁净后的酒度计，手不能拿在分度的刻线部分，必须用食指和拇指悄悄拿在干管刻度纸上面，并留意不能够横拿，应笔直拿，以防折断）； ⭐️ 如酒度计内的小标志上标明“弯月面上缘读数”外，其他一概用“弯月面下缘读数”；
❶如发现酒度计的分度纸方位移动、玻璃裂缝、外表有污秽物附着而无法去除时，该酒度计就要换掉了。 ❷ 酒精度又名酒度，是白酒的一个重要理化目标，是指在20℃时，100毫升白酒中含有乙醇(酒精)的毫升数，即体积(容量)的百分数； 当酒精计放入酒液中时，酒的浓度越高，酒精计下沉也越多，比重也越小。酒的浓度越低，酒精计下沉也越少，比重也越大； ❸酒度计主要是针对用来测白酒、蒸馏酒、医用/工业酒精。不适合丈量葡萄酒、果酒、药酒、酵素、啤酒等发酵酒，白酒里边增加任何东西都是丈量不了的；
